No hace falta ser diabético para que los picos de glucosa afecten la energía, el estado de ánimo y el apetito. La ciencia explica qué los dispara, qué consecuencias tienen y qué hábitos ayudan a moderarlos15 de mayo de 2026 - 11:07 PM1 / 15 | Cómo evitar los picos de glucosa, aunque no seas diabético. Cada vez que comemos, el sistema digestivo descompone los alimentos en glucosa —el combustible básico del cuerpo— y la vuelca al torrente sanguíneo. El páncreas responde secretando insulina, la hormona que “abre la puerta” de las células para que la glucosa entre y se convierta en energía.