Milano, 20 apr. (askanews) – Il Consorzio del Prosecco Doc lancia insieme con Tuorlo “Chef Residency 2026”, un programma di residenze culinarie internazionali che porterà in Italia chef da Brasile, Regno Unito, Corea del Sud e Canada. Il progetto prenderà avvio il 22 aprile a Milano, durante la “Design Week”, con una cena su invito per 30 ospiti al Circus, affidata a Dmetro Sinclair, executive chef del ristorante Nora Gray di Montreal.
Le residenze si svolgeranno da giugno a ottobre negli spazi di House of Mediterraneo, con quattro appuntamenti di nove giorni ciascuno. Ogni sessione coinvolgerà uno chef internazionale e dieci giovani talenti selezionati tra scuole di cucina italiane e professionisti interessati al programma. Le candidature sono aperte attraverso i canali ufficiali del progetto.
“La Prosecco Doc Chef Residency è un progetto che non ha precedenti per noi: per la prima volta portiamo il Prosecco Doc al centro di un programma di residenze culinarie internazionali, dove le nostre bollicine, già presenti in oltre 150 Paesi del mondo, diventano il punto di incontro tra culture gastronomiche lontane dalla nostra, nel rispetto dei sapori e delle tradizioni di ciascuna” ha dichiarato Giancarlo Guidolin, presidente del Consorzio del Prosecco Doc, sottolineando che “ciò che rende questo progetto davvero speciale è la sua dimensione generazionale: mettere in dialogo grandi chef internazionali con giovani professionisti significa investire nel futuro, costruire una rete di ambasciatori del territorio capaci di portare nel mondo non solo la qualità del Prosecco Doc, ma il valore di un’identità aperta e curiosa”.
