Nasce nel cuore dell'Egeo, nel villaggio turco di OrhanlÕ, la Yücel Sönmez Olive Oil Library, la prima biblioteca al mondo interamente dedicata all'olio extravergine.
La struttura è ospitata all'interno del Sevilma Garden, definito la prima "Slow Food Farm" di Türkiye.
La biblioteca è dedicata al giornalista Yücel Sönmez, storico travel editor di Hürriyet Seyahat scomparso nel 2025. Sugli scaffali non si trovano libri, ma una selezione di 90 oli provenienti da Anatolia, Europa, Asia, Africa e Americhe. La raccolta è costruita come una mappa comparata dell'olivicoltura contemporanea, pensata per confrontare origini, varietà, tecniche di estrazione e approcci agronomici e destinata a crescere attraverso il coinvolgimento diretto di produttori e territori. Il cuore del progetto è rappresentato dalle degustazioni guidate, concepite come vere e proprie "letture sensoriali". Accanto a ogni olio, una scheda tecnica e narrativa approfondisce gli elementi che ne definiscono l'identità - condizioni pedoclimatiche, metodi di produzione, contesto culturale - offrendo strumenti utili a un pubblico professionale composto da chef, sommelier dell'olio, buyer, importatori, panel leader, ricercatori e comunicatori.
