Ganaderas En Red, organización de mujeres ganaderas y pastoras de extensivo nacida en España, celebra su primer encuentro europeo en Madrid con compañeras de siete países
―¿Te gustan las cabras?...
―Sí ―respondió Elsa sin pensarlo mucho
Para aquel entonces, en sus 48 años de vida, Elsa Fernández nunca se había hecho semejante pregunta. Aquellos animales le parecieron bonitos y por eso se quedó mirándolos cuando se cruzaron en su camino una mañana cualquiera mientras paseaba a sus perros. “Si las quieres, te las vendo”, le dijo el dueño de las cabras como quien hace un chiste. Elsa había llegado desde Ecuador hacía 16 años y aunque allí era serigrafista y costurera, en España había pasado “por todos los trabajos posibles”, excepto el de cuidadora de cabras. Pero justo en ese momento estaba desempleada. “Vale, te las compro”, le dijo al hombre. “Pero yo no sé nada, yo no soy pastora”.
12 años después, a Elsa, que ya cumplió los 60 años, el título de pastora no le queda grande. Con las tres cabras hembras que le compró a aquel señor y un macho que este le regaló fue creciendo su rebaño y hoy tiene una granja con hasta 300 cabezas en Fresnedilla de la Oliva (1.883 habitantes), un pueblo de la Sierra de Madrid, y se dedica por completo al pastoreo extensivo. “Fue muy duro al inicio, porque yo no sabía nada de animales, pero fui aprendiendo, haciendo cursos, investigando en internet, y poco a poco fui adquiriendo conocimientos”, cuenta.
