Anche quest’anno abbiamo chiesto ad un gruppo di giornalisti enogastronomici veneti e friulani (di quotidiani, periodici, guide e portali internet) di indicarci nell’ordine:
1. Il Ristorante (o chef) preferito del 2025;
2. Il Ristorante che vorresti visitare nel 2026;
3. Lo Chef o il Ristorante emergente da tenere d’occhio.
Qui sotto le loro risposte, fra nomi noti, colonne della ristorazione del Nordest e sfiziose novità, fra certezze e giovani promesse, fra talenti consolidati e altri da scoprire. Risposte nelle quali sono parecchi i nomi ricorrenti. Fra i più citati il friulano Emanuele Scarello dell’amatissimo Agli Amici di Udine (ma anche all’Isola delle Rose a Venezia); il nuovo “1224 Restaurant Cortina” con lo staff di Baita Piè Tofana trasferitosi al completo, e da pochissimo, in pieno centro, all’interno dello storico Grand Hotel Savoia; il ristorante “Exforo” di Prato della Valle a Padova con il giovane chef Edoardo Caldon ormai pronto per la definitiva consacrazione; e ancora l’estroso Andrew Lunardi del Lemelae di Gallio (Vi) e il ristorante Famiglia Rana ad Oppeano (Verona) con la cucina del campano Salvatore Sodano. Le novità da scoprire non mancano: da Dolo a Mirano, da Padova a Camposampiero, da Vicenza a Raveo.
