Milano, 4 dic. (askanews) – Avignonesi presenta il “Vino Nobile di Montepulciano 2015 Late Release”, una nuova uscita frutto di un affinamento decennale e ottenuta esclusivamente da uve Sangiovese, “tirata” in 9.340 bottiglie. L’annata 2015 è ricordata per condizioni climatiche stabili durante le principali fasi vegetative, uno stress idrico contenuto e un equilibrio produttivo regolare, elementi che hanno favorito un percorso di maturazione omogeneo. La vendemmia è stata effettuata tra il 10 e il 28 settembre.
Questo vino nasce da parcelle con caratteristiche pedologiche differenti. Le Capezzine, Lodola e Matracchio hanno suoli pleistocenici calcarei con apporti di argilla e sabbia; I Poggetti, Le Badelle, Banditella ed El Grasso presentano invece terreni di origine pliocenica. I vigneti, impiantati tra il 1995 e il 2017, sono coltivati ad alberello, guyot e cordone speronato a un’altitudine compresa tra 270 e 375 metri sul livello del mare, con densità variabili da 2.564 a 5.880 ceppi per ettaro. La vinificazione ha previsto una macerazione sulle bucce compresa tra 22 e 30 giorni a temperatura controllata, con rimontaggi, follature e delestage quando necessari. Le fermentazioni sono state condotte da lieviti indigeni e l’affinamento si è svolto per 18 mesi in botti grandi, tonneaux e barrique. È seguito un lungo periodo di maturazione in bottiglia. Una nota tecnica segnala che l’eventuale presenza di sedimenti è legata alla quercetina, antiossidante naturale del Sangiovese.
