Testina, il locale nato sull’esempio di Trippa, ad Hong Kong, chiude a fine anno. Fine della consulenza di Diego Rossi e Pietro Caroli per ZS Hospitality. L’annuncio è stato dato, come ormai tradizione sui social: “Annunciamo la chiusura di Testina, decisione dura ma collettiva guidata dal cambiamento delle richieste di mercato”. Rispetto all’annuncio dato online, ci sono dubbi sull’autenticità della “decisione collettiva”. Tant’è che lo chef di Trippa, Diego Rossi dice che “la proprietà ha deciso così e che non possiamo fare altri commenti”.
Pietro Caroli conferma e aggiunge qualche dettaglio per capire come mai un locale così avviato (dal febbraio 2022) e premiato (al 60esimo posto della 50 Best Restaurant Asia 2025) termini la sua attività. “Noi non siamo coinvolti in nessun modo nell’attività imprenditoriale, qualsiasi scelta di tipo strategica ricade su ZS. Noi non vogliamo e non possiamo commentare. Abbiamo semplicemente preso atto di questa scelta strategica”.
LA NOVITÀ
La scelta di Trippa Trattoria, chiusi nel weekend: “Vogliamo dare più tempo libero ai dipendenti”
02 Settembre 2025
