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Il gastroenterologo e nutrizionista Luca Piretta ci spiega perché la corretta alimentazione è fondamentale per prevenire l'anemia
Il 26 novembre si celebra la Giornata internazionale della carenza di ferro, istituita al fine di aumentare la consapevolezza sull'importanza del minerale per l'organismo e per sensibilizzare in merito ai sintomi e alle conseguenze della sua mancanza. Luca Piretta, gastroenterologo e nutrizionista dell'Università Campus Biomedico di Roma ci ha parlato della ruolo chiave svolto dall'alimentazione nella prevenzione di questo disturbo.
Il ferro svolge numerose funzioni vitali. Innanzitutto è un componente chiave dell'emoglobina e della mioglobina, proteine responsabili del trasporto e del rifornimento di ossigeno per tutti i tessuti. Il minerale, oltre a coadiuvare i processi di produzione di energia delle cellule, assicura altresì un funzionamento efficace di cuore e cervello. Infine interviene come cofattore in molte reazioni enzimatiche e nella sintesi di alcuni ormoni.
