In quattro anni, dal 2021 a oggi, i prezzi dei beni alimentari sono saliti quasi del 25%. A dirlo è l’Istat, che nella sua nota di aggiornamento mensile calcola un incremento del 24,9%, superiore di quasi otto punti percentuali rispetto a quanto registrato nello stesso periodo dall’indice generale dei prezzi al consumo (+17,3%). La forte crescita del biennio 2022-2023 è stata determinata dallo shock sui listini dell’energia, che ha colpito in misura rilevante il settore degli alimentari non lavorati, sia in modo diretto — per il peso degli input energetici — sia in modo indiretto, facendo lievitare il costo di prodotti intermedi come i fertilizzanti.