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Si tratta solo di un passo iniziale dell'iter previsto: la decisione finale è attesa il prossimo dicembre a Nuova Delhi
La cucina italiana ha ricevuto il primo via libera alla candidatura come patrimonio culturale immateriale dell'umanità: nelle scorse ore, infatti, l'Unesco ha pubblicato la valutazione tecnica dei suoi esperti, che si sono dichiarati favorevoli alla tutela e alla valorizzazione a livello mondiale delle nostre tradizioni culinarie.
Vero è che si tratta solo del primo tassello di un iter che, iniziato con la stesura del dossier "La cucina italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale", da parte del ministero della Cultura e del ministero dell’Agricoltura, dovrà trovare eventualmente conferma da parte del Comitato intergovernativo nel corso del meeting in programma a Nuova Delhi tra 8-13 dicembre, ma è decisamente un passo di fondamentale importanza.
