PfadnavigationHomeICONISTEssen & TrinkenRezeptTempeh-ratur steigt – Kokosreis mit scharf-süßer Glasur und Ingwer-TempehVon Katharina JamesVeröffentlicht am 07.11.2025Lesedauer: 3 MinutenKokosreis mit knusprigem Tempeh und GemüseKokosmilch und Reis, das hat in vielen Kulturen Tradition. Aus gutem Grund! Dazu gibt es noch ein traditionelles Lebensmittel: Knusprig gebratener und scharf-süß glasiertes Tempeh.Fast alle Kulturen, die sowohl Reis als auch Kokosnüsse anbauen, sind zu irgendeinem glorreichen Zeitpunkt auf die Idee gekommen, die beiden zu kombinieren. Aus gutem Grund, denn in Kokosmilch gekochter Reis schmeckt angenehm reichhaltig und cremig, hat ein subtiles Aroma und duftet schon während des Kochens ganz fantastisch. Das gefällt mir besonders, wenn ich selbst gerade von tropischen Orten mit Palmen und Reisfeldern nur träumen kann.Da Kokosreis in so vielen Ländern gekocht wird, bieten sich auch unzählige Kombinationen an, ich habe mich entschieden, dazu süß-scharf-salzig gewürzten Tempeh zu kochen. Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen, es hat einen guten Biss und schmeckt leicht nussig. Ich fand es zunächst ungewohnt und mag es inzwischen sehr gern, besonders mit der klebrigen Soja-Ingwer-Glasur in diesem Rezept.Lesen Sie auch