Torna a Venezia dal 3 al 5 novembre, per la ventesima edizione, "PizzaUp", simposio tecnico internazionale sulla pizza italiana organizzato da Petra Molino Quaglia.
L'edizione 2025 esplorerà nuovi modi di intendere la pizza e la presenza del pizzaiolo nella filiera e nella società, tra momenti di ascolto, confronto e tecnica, attraverso un programma articolato di tre giorni con panel e laboratori tecnici.
Tra i temi di quest'anno c'è in particolare l'Intelligenza artificiale, intesa non solo come nuova tecnologia da usare per lavorare meglio ma come nuova forma di pensiero guidato capace di analizzare, collegare e generare idee.
Da questo presupposto, nasce "Mente Madre", una webapp espressione di una mente digitale collettiva.
Ogni partecipante di PizzaUp riceverà la webapp da consultare per recuperare appunti personalizzati sui contenuti del simposio e intrattenere conversazioni digitali su quanto detto dai relatori e dai pizzaioli nei tavoli di confronto, per continuare a pensare insieme.
