Milano, 19 ott. (askanews) – Caiarossa, azienda vitivinicola della Costa Toscana, celebra vent’anni di certificazione biodinamica Demeter, ottenuta nel 2005. La ricorrenza segna un percorso iniziato nel 1998, fondato su pratiche agricole che uniscono rispetto per l’ambiente, equilibrio naturale e conoscenza del territorio.
“La biodinamica è una visione olistica in cui ogni elemento contribuisce alla vitalità dell’ecosistema” spiega Francesco Villa, direttore tecnico di Caiarossa, precisando che “evitiamo fertilizzanti chimici e pesticidi, nutriamo la terra con compost aziendale e utilizziamo preparati biodinamici come il corno-letame. Un terreno vivo garantisce equilibrio e salute alla vite”. Ogni intervento segue i cicli naturali e il calendario biodinamico per rispettare i tempi della natura. Anche la cantina è progettata secondo principi sostenibili: sfrutta la gravità nelle fasi di vinificazione per ridurre gli stress meccanici sulle uve e creare un ambiente di lavoro equilibrato.
Caiarossa è un ecosistema agricolo integrato: ai vigneti si affiancano oliveti, un orto sinergico, quattordici arnie e ampie aree di macchia mediterranea. Tra i progetti attivi figura l’orto biologico curato con la collaborazione dei bambini delle scuole di Riparbella, che favorisce la biodiversità e fornisce prodotti a chilometro zero.
