Il Time l’ha appena inserita nella lista delle Best Inventions 2025, stiamo parlando della banana innovativa che non annerisce dopo il taglio, sviluppata dalla startup britannica Tropic Biosciences, questa speciale varietà di banane rimane gialla, soda e gustosa anche dopo essere stata sbucciata. Il merito è di una modifica che spegne il gene responsabile della polifenolossidasi, l’enzima che fa scurire la frutta. “Niente DNA estraneo, niente organismi geneticamente modificati nel senso classico del termine: solo un interruttore biologico disattivato con la tecnologia CRISPR” – che sta per Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats, ovvero sequenze geniche che si ripetono a intervalli regolari.
I co-fondatori di Tropic Biosciences, Eyal Maori e Gilad Gershon
“Le nostre banane non solo sono gustose e piacevoli alla vista, hanno il potenziale per ridurre significativamente lo spreco alimentare e le emissioni di CO2 lungo la filiera di oltre il 25%, poiché oltre il 60% delle banane esportate viene sprecato prima di raggiungere il consumatore. Questo prodotto innovativo può contribuire a una riduzione delle emissioni di CO2 equivalente alla rimozione di 2 milioni di veicoli passeggeri dalle strade ogni anno”. Così il Ceo della startup Gilad Gershon spiega il valore dell’innovazione.
