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È il francese Fabien Figus il nuovo campione del mondo della pizza. Con la sua vittoria alla 23esima edizione del Pizza World Cup, la kermesse internazionale organizzata dall’UPTER - Unione Pizzaioli Tradizionali e Ristoratori, il pizzaiolo d’oltralpe si è imposto su concorrenti provenienti da ogni angolo del pianeta, conquistando il titolo di Super Campione del Mondo.
La competizione, che si è svolta al Centro Congressi Selene di Pomezia, è stata diretta nei minimi dettagli dal presidente dell’associazione, il Maestro pizzaiuolo Mario Amedeo Folliero, in collaborazione con la Pizza Style School del Maestro Cavaliere Alfredo Folliero. Tre giorni di sfide serrate tra pizzaioli, ristoratori e professionisti del food che hanno trasformato Pomezia nella capitale mondiale della pizza.
Il Pizza World Cup 2025 ha visto la partecipazione di una giuria internazionale, composta da esperti e personalità provenienti da tutti i continenti, incaricata di valutare non solo la tecnica, ma anche la creatività e l’interpretazione delle tradizioni culinarie. In gara 20 categorie diverse, a testimonianza della ricchezza e della varietà del mondo pizza.
Oltre alle sfide più classiche, come la pizza napoletana e la pizza classica , grande attenzione è stata riservata a nuove frontiere del gusto: dalla pizza senza glutine alla pizza in teglia, dalla pizza fritta alla pizza dessert, fino alle categorie “innovativa/contemporanea” e “romana”. Non sono mancate prove originali come lo “Spaghetto d’Oro”, la “pizza influencer” e i “Sapori del Sud”, pensate per coniugare tradizione e modernità.
