Milano, 1 set. (askanews) – Nei primi due fine settimana di settembre l’Emilia ospiterà due manifestazioni dedicate alle eccellenze agroalimentari del territorio, nell’ambito del progetto “A tavola con le Strade d’Emilia”. A Castelvetro Piacentino (Piacenza) sarà protagonista lo scalogno, mentre a Langhirano (Parma) prenderà il via il Festival del Prosciutto di Parma. Entrambe le iniziative proporranno degustazioni e abbinamenti con i vini locali.
Dal 4 al 7 settembre a Castelvetro Piacentino si terrà la decima edizione della Sagra dello Scalogno, pianta bulbosa appartenente alla famiglia delle liliacee, conosciuta fin dall’antichità e apprezzata per le proprietà curative e gastronomiche. Coltivato nelle campagne piacentine e chiamato comunemente scalogna, è ingrediente tipico della cucina del territorio. Gli stand gastronomici allestiti dalla Pro loco proporranno ricette a base di scalogno declinate in primi e secondi piatti, con un programma arricchito ogni sera da musica dal vivo e spettacoli comici.
Domenica 7 settembre alle 10.15 è previsto un momento istituzionale con la partecipazione dell’assessore all’agricoltura e agroalimentare della Regione Emilia-Romagna Alessio Mammi e del presidente della commissione politiche economiche e agricoltura Luca Quintavalla. Alle 11.45 lo chef Daniele Persegani, originario di Castelvetro e volto televisivo, presenterà una ricetta inedita dedicata allo scalogno, proposta in abbinamento alla Malvasia di Candia aromatica dei Colli Piacentini grazie alla collaborazione della Strada dei Vini.
