Der in München nicht ganz unbekannte Fischhändler Klaus Witte mag nicht mehr länger warten. Zu lange schon hört er die Politik von der Sanierung des Viktualienmarkts reden, doch passiert ist kaum etwas. Nun packt er selbst an. „Wir reißen alles raus und gestalten den Laden neu – aus Hygienegründen und damit wir zeitgemäß arbeiten können“, sagt er. Eine dreiviertel Million Euro lässt er sich die Modernisierung seines Standes kosten.