La guerra cotidiana que el sumiller Roberto Durán (45 años, Madrid) libró consigo mismo para convertirse en Maestro Sumiller duró 10 años. Ese diploma, el más codiciado y a la vez, el más exigente del mundo del vino, ha sido conquistado por apenas 291 personas desde que se celebró el primer examen, en 1969. Hasta este domingo, ninguno de ellos había sido de España. Pero en Viena, después de presentar la última de las tres pruebas que se exigen para obtener el título ―la prueba de conocimientos―, este ma...
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drileño se convirtió en el primer español que podrá acompañar su nombre de con las letras MS: Master Sommelier.
Metódico y disciplinado, Durán se preparó estudiando regiones vitivinícolas, cepas y añadas. Cada día, durante cinco horas, desde las 5 de la mañana. Antes, ya se había coronado vencedor en una prueba de tasting ―como se conoce la cata a ciegas― y una de servicio en restaurante; un largo camino que muy pocos logran culminar con éxito. A él, se le atravesó hasta la covid, pero, al final, llegó el triunfo. Apenas horas después de obtener el diploma, Durán conversa con EL PAÍS desde la región francesa de Champagne, a donde viajó tras su victoria y desde donde viajará de vuelta a Singapur, donde es el head sommelier de 67 Pall Mall, uno de los clubes de vinos más exclusivos del mundo. Sus ojos cansados no ocultan la sonrisa con la que reflexiona sobre la dedicación que le ha dado, con tanto esfuerzo, este título casi nobiliario.
