Sembra un po’ una sposa, così vestita di bianco, sempre “sorridente”, abbondante e generosa. Una sposa in viaggio di nozze. Che dalla sua Campania, lascia la casa di famiglia per prendere il volo e scoprire il mondo. Ma anche per farsi scoprire da tutti quei buongustai che amano il made in Italy. La mozzarella di Bufala campana Dop prende il volo. Oltre 10mila chilometri in due settimane da un capo all’altro del mondo: dal Sud Italia al Giappone fino al cuore di New York. È qui, nella Grande Mela, che il maestro casaro del Consorzio di tutela, Mimmo La Vecchia, rivendicherà lo ius primae noctis – si fa per dire – in una metafora d’amore con uno dei prodotti più iconici del Paese. Un appuntamento inclusivo, in piazza, tra la gente: al Farmers Market Grow NYC di Union Square a New York, il più famoso mercato contadino della Grande Mela, dove, con Coldiretti, saranno organizzate filature e degustazioni dal vivo, per mostrare la magia di come nasce la mozzarella di bufala.
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"Da 50 anni faccio questo mestiere”
Ed è lui, Mimmo La Vecchia, lo sposo pronto a mostrare al mondo la sua prova d’amore per la specialità di bianco vestita: “Vogliamo portare nel cuore di New York non un prodotto, ma una tradizione secolare, una storia che viene ancora tramandata di generazione in generazione e che va conosciuta e sempre più tutelata soprattutto all'estero – spiega il maestro casaro del Consorzio di Tutela - La filatura è una vera magia e mostreremo come un liquido, il latte di bufala, diventa solido e poi ancora liquido fino a mozzare la pasta ancora calda. Da 50 anni faccio questo mestiere ma continuo a emozionarmi come le prime volte. Essere nel centro degli Usa vuol dire intercettare il mondo ed è questo il senso della nostra mission.
