Il miele viene spesso considerato un toccasana. È anche un ingrediente prezioso per insaporire sia piatti dolci sia pietanze salate. Ma chi è allergico alle api? Deve prestare attenzione anche a miele, pappa reale, polline e altri sottoprodotti o può consumarli senza timore? Lo abbiamo chiesto alla dottoressa Kliljeda Jaubashi, medico specialista in Allergologia e Immunologia presso l’ASST Santi Paolo e Carlo di Milano.
Dottoressa Jaubashi, chi è allergico alle api deve evitare il miele?
«Partiamo dalle basi: si è allergici al veleno che le api iniettano nel corpo al momento della puntura. Se si soffre di questa allergia – che è piuttosto diffusa - non è necessario escludere a priori il miele dalla propria alimentazione se non si hanno mai avuto reazioni prima d’ora. L’allergia al miele, infatti, è molto rara. Gli studi non sono tantissimi e l’ultimo risale al 2015. Quello che dicono è che il miele potrebbe contenere, almeno in linea teorica, le proteine del veleno d’api. Non è però detto che questa minima percentuale di proteine venga “riconosciuta” dall’organismo e attaccata, scatenando così la reazione allergica. Non sono mai state dimostrate reazioni crociate tra veleno e consumo di miele».
