E'la casa di yogurt, formaggi e burro biologici, oasi felice per una settantina di vacche pezzate rosse da latte che vivono nella prima ecostalla d'Italia nata nel 2013. E' la Cooperativa piemontese a Cervasca nel cuneese aderente a Confcooperative 'I tesori della terra', 30 i soci lavoratori di una realtà produttiva inclusiva, rispettosa dell'ambiente e delle persone, dove 'naturale' e 'sociale' sono due facce della stessa medaglia. Fattoria didattica per eccellenza di una decina di ettari, con 26 dipendenti, di cui 8 soggetti svantaggiati, richiama ogni anno più di 2mila visitatori. E' proprietaria di quattro marchi e coltiva anche verdure vendute nel territorio.
"Abbiamo saputo trovare il giusto equilibrio, rispettando la terra, valorizzando l'uomo e dando forma ad un nuovo modello di sviluppo", spiega il presidente Maurizio Bergia, un mix perfetto di sostenibilità ambientale, umana ed economica. Realtà da 5,5 milioni di euro nel 2024, 80% realizzato con il solo yogurt, ha un caseificio che lavora circa 5mila litri di latte bio al giorno. "Rivolgiamo una particolare attenzione ai lavoratori svantaggiati che sono oltre il 30% - precisa il presidente - impegnate in ambito agricolo e semi-industriale; qui trovano una loro dimensione, sana e costruttiva e, nei casi più fortunati, intraprendono un cammino che li porta verso l'autonomia.
