Alimenti, studio UniFi sui benefici dei lieviti del kefir

L'università di Firenze va alla scoperta dei benefici apportati dai lieviti del kefir, la celebre bevanda di origine caucasica che si ottiene dalla fermentazione del latte. Un recente studio pubblicato su 'Pnas', condotto dal gruppo di ricerca coordinato da Duccio Cavalieri,

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