Rezept: So wird der Fisch knusprig und saftig – das Geheimnis der einseitigen Panade - WELT

Hier spielt eine Soße ohne Kochen die Hauptrolle: Grüne Oliven, Olivenöl, Tomaten, Zwiebel und Petersilie werden von Fisch begleitet, der nur auf einer Seite paniert wird. So bleibt er leichter.

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