Tra Austin e San Antonio c’è una parte del Texas in cui si concentrano tantissimi ranch, dove vivono cavalli, bovini, e i cowboy, quelli veri. Col team di Da Costa a Costa Francesco Costa ha passato un paio di giorni nel ranch di Harrieth Stewart e Tom Lamonica a Bandera, per capire cosa vuol dire scegliere questo stile di vita e lavorare nelle zone più rurali del paese.