Dolores, el restaurante de Bogotá que nació con un objetivo: alcanzar una estrella Michelin

A un año de su apertura, el restaurante Dolores afina una propuesta de alta cocina europea en Bogotá que apuesta por sorprender al comensal. Sus fundadores, Paula Harker y Leonardo Marín, hablaron con SEMANA sobre la identidad del proyecto, la aspiración de alcanzar estándares internacionales y el verdadero propósito que mueve su cocina.

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