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La gentiane auvergnate, une fleur jaune pour un apéritif à l'amertume particulière
Des prairies d'altitude du Cantal aux caves d'une distillerie artisanale, la gentiane jaune perpétue un savoir-faire ancestral. Derrière cet apéritif emblématique de l'Auvergne se cache une plante rare, dont la récolte exige patience, force et désormais une gestion plus durable.
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Timeline cronologica
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Infusion, liqueur... : la verveine, une plante aux multiples saveurs
C'est une spécialité emblématique de la Haute-Loire : la verveine citronnée. Importée d'Amérique au 19ème siècle, on la retrouve aujourd'hui dans les tisanes, les liqueurs mais…
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