Cucinare il pesce frena l’80% degli italiani, avanza la filiera del ’tutto pronto’

Cucinare il pesce frena l’80% degli italiani, avanza la filiera del ’tutto pronto’

L'80% degli italiani evita il pesce fresco per paura e tempo; mercato ittico +3,6% annuo, trainato da prodotti spinati e porzionati. La filiera investe in lavorazione post-sbarco per semplificare la cucina domestica, ridisegnando la supply chain nel retail alimentare.