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Desde carne de wagyu hasta frutas: cómo los chefs reversionan el sushi con técnicas e ingredientes innovadores
En el marco del Día Mundial de esta receta, cuatro especialistas consultados por Infobae describieron cómo sumaron cortes vacunos y vísceras, incorporaron salsas de influencia nikkei y apostaron por procesos como maduración y marinados
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lanacion.com.ar
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infobae.com
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