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Storia in 2 fonti
'Conservar', el libro que lo cuenta todo sobre este arte milenario
El chef Robert Ruiz, especializado en fermentación, reivindica el valor de transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos
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Desperdicio cero: el regreso de las técnicas ancestrales para aprovechar todo en la cocina
Métodos como la fermentación, el secado y el encurtido permiten transformar restos cotidianos en recursos valiosos, disminuyendo la basura doméstica y ampliando las opciones…
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lavanguardia.com
'Conservar', el libro que lo cuenta todo sobre este arte milenario
El chef Robert Ruiz, especializado en fermentación, reivindica el valor de transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos