Les champignons farcis et pointes d’asperge rôties : la recette de Gabriel Lepousez

Ce neurobiologiste est passionné par l’umami, saveur encore méconnue en France, pourtant l’une des cinq fondamentales (avec le salé, le sucré, l’amer et l’acide). Ses champignons farcis en sont un concentré.

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