Non solo Michelin | Cos’è e come funziona la guida dei gastronomi più fissati del mondo - Linkiesta.it

Non ha ispettori, non assegna stelle e non pretende di essere oggettiva. Eppure Opinionated About Dining è diventata una delle classifiche più influenti dell’alta ristorazione internazionale. Merito di una comunità di viaggiatori gastronomici che macina migliaia di pasti all’anno e vota i ristoranti con criteri molto diversi da quelli delle guide tradizionali. La raccontiamo in occasione dell’ingresso nella guida di un brillante chef italiano, Alberto Quadrio del ristorante L’Aurum

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