Manfredonia e la Daunia (seconda parte): dove osano le api

"Tra i mieli più singolari della produzione di Liberapi a Monte Sant'Angelo figurano quelli rari al timo e al rosmarino che sono meno dolci di quello che il mondo si aspetta; ma la mia produzione dipende dalla stagione perché continuo a spostare gli apiari in altre località del Gargano proprio per lavorare su più varietà. Gli sciami infatti gironzolano per un diametro che varia dai tre ai cinque chilometri quando, nel periodo di scarsa produzione, non trovano fiori nelle vicinanze" specifica Ludovico Guerra che è uno dei tanti giovani della Dàunia che dopo aver fatto esperienza nel settentrione - nel suo caso sei anni in Ferrari - sono stati richiamati dalla propria terra d'origine e hanno puntato sulla passione per il territorio. Così Ludovico, giovanissimo, cura con dovizia le arnie da cui estrae diverse tipologie di miele in quantità limitata ma di ottima qualità: nel 2025 ha prodotto 300 chili di Millefiori (e vende il nettare a circa 14 euro al chilo). "Sono stato affascinato dall'organizzazione sociale di questi insetti: dalla nascita alla morte ciascun ape, operaia o regina che sia, sa quello che deve fare ed esegue il suo compito meticolosamente in genere affidato per famiglie; colonie matriarcali perché solo le femmine contano, i fuchi valgono meno di zero e dopo la riproduzione sono subito ostracizzati da ogni alveare" prosegue Guerra "escludendo le più selvagge e solitarie, quello delle api è un sistema organizzativo esemplare: le api operaie vivono circa 40 giorni mentre le regine, che sono elette dalle operaie e arrivano a misurare tre centimetri, possono vivere dai tre ai cinque anni e muoiono per vecchiaia, mentre le operaie sovente decedono quando pungono con il loro pungiglione seghettato dei mammiferi che hanno la pelle elastica, diversamente dagli esoscheletri. Se le regine sono improduttive vengono eliminate dalle operaie per soffocamento (raggomitolamento forzato)".

Raccontata dalastampa.it