Το κάρυ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που συνήθως περιλαμβάνει κουρκουμά, κύμινο, πιπεριές τσίλι και κόλιανδρο, ενώ σε ορισμένες εκδοχές μπορεί να περιέχει