Alain Ducasse: Wie die „Cuisine de la Naturalité“ die Spitzenküche neu definiert - WELT

Fürst Rainier wünschte sich ein Drei-Sterne-Restaurant, Alain Ducasse hat ihm den Gefallen getan. Das „Louis XV“ in Monte-Carlo gilt seit fast 30 Jahren als Tempel der Haute Cuisine und weiß doch zu überraschen – etwa mit Gemüse als Hauptgang.

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