«Il tempo è il nostro alleato». Una frase che potrebbe sembrare un claim e che invece racconta bene la traiettoria di un territorio che, in poco più di trent’anni, ha trasformato un nome geografico in una delle denominazioni italiane più riconoscibili. Non soltanto attraverso il vino, ma grazie a una scelta meno visibile e forse più radicale: ragionare insieme