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Roland Trettl: Dreisternekoch Christian Bau spricht von „Polemik aus unberufenem Munde“ - WELT
Die Gastronomie kämpft ohnehin genug – umso unverständlicher findet es unser Kolumnist, Dreisternekoch Christian Bau, wenn ausgerechnet ein Ex-Koch mit fragwürdigen, öffentlichkeitswirksamen Thesen zusätzlich Öl ins Feuer gießt. Das trifft nicht nur jene, die täglich am Herd stehen.
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