Proteinreiche Lebensmittel: Was steckt hinter dem Skyr-Hype?

Eiweißreiche Milchprodukte sind im Aufwind. Das Beispiel Skyr zeigt, wie der Proteintrend zum lohnenden Geschäft für Molkereien und Händler wird. Kritiker sehen vor allem teure Etiketten.

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