Uniceb: filiera equina è controllata e parte tradizione italiana

Fiesa-Confesercenti, stop carne equina metterebbe a rischio filiera e ricette tradizionali - In breve -…

Dalla pastissada veronese alla pìcula piacentina, dalla faldìa emiliana agli sfilacci veneti, passando per il cavàl pisst di Parma, i pezzetti di cavallo alla pignata del Salento e le polpette catanesi. (ANSA)