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Storia in 2 fonti
Pane, i consumi resistono grazie a innovazione e preparazioni ad alto valore aggiunto
Via al Sigep di Rimini: attenzione puntata sui lievitati, un settore da 13 miliardi che registra una ripresa dei consumi dopo anni di calo grazie alla proposta di ricette ad alto valore aggiunto: dalle lunghe fermentazioni agli impasti a basso contenuto glicemico
Confronto fonti
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ilsole24ore.com
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askanews.it
Pizze, focacce e dolci pesano per 60% su ricavi panetterie
Il pane solo il 40%, in calo sul 44% del 2023