"A Natale? Sgarro con criterio. Nei tortelli di zucca al posto del parmigiano tofu e gomasio, bistecca di cavolo cappuccio. Dolce e vino? Sì, ma ecco quali": il menù di Franco Berrino

Il professore confessa al Corriere il suo concetto di 'sgarro con criterio': ecco i piatti della tradizione rivisitati in chiave salutista

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