Siamo abituati a pensarci d'estate: al prosciutto e melone per dire. O ancora al prosciutto e fichi. Quello che non abbiamo ancora imparato bene, e del tutto, è che l'abbinamento tra salumi e frutta è molto di più: un connubio di sapori che può rappresentare il Mediterraneo tutto l'anno.
È il mix perfetto da portare in tavola come antipasto, ma anche come piatto unico, salutare, e ricco di energia. Uno snack prezioso da affidare ai bambini nell'intervallo a scuola, o ancora ai ragazzi dopo l'allenamento sportivo: per essere sicuri che abbiano a disposizione tutto il nutrimento necessario. Ma è anche una soluzione gourmet, che piace a chef (Carlo Cracco per esempio), sportivi e influencer. Oggi è una scelta che è più facile da fare grazie al progetto “Let’s Eat – European Authentic Taste” che mette in vetrina i prodotti che rappresentano il livello più alto di qualità.
Basta pensare ai salumi: nel corso dei secoli, l’Italia ha accumulato un patrimonio di specialità gastronomiche, tra le quali spiccano oggi 43 riconoscimenti DOP e IGP per i prodotti a base di carne. E alla frutta, che in questo caso arriva dalla Grecia (ciliegie, kiwi, mele, pesche e pesche nettarine), con le sue eccellenze. Promosso dall'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) e dall’Associazione formata dalle otto più grandi organizzazioni di produttori di frutta greca (ASIAC), il progetto ha come obiettivo di migliorare il grado di conoscenza dei prodotti agroalimentari dell’Unione Europea e aumentarne la competitività e il consumo. LET'S EAT – European Authentic Taste, ha la finalità di diffondere maggiore consapevolezza sugli alti standard qualitativi rappresentati dai prodotti coinvolti, frutto del lavoro di imprese che sono custodi di valori, tradizioni e identità uniche.