"On a perdu 10 points de marge" : après un été caniculaire, les restaurateurs se battent pour rester ouverts

Entre 20 et 25 restaurants mettent chaque jour la clé sous la porte en France. Les fortes vagues de chaleur et la désertion des terrasses ont encore fragilisé un secteur confronté à la hausse des charges et à une fréquentation en baisse.