À medida que o maior surto de cyclospora da história dos Estados Unidos perde força, especialistas afirmam que provavelmente já é seguro voltar a comer salada. Ainda assim, algumas pessoas passaram a desconfiar das folhas pré-embaladas —que muitas vezes são cortadas, misturadas, higienizadas e seladas a vácuo em lugares distantes, além de percorrer trajetos longos até chegar ao supermercado.
Na maioria das vezes, essas folhas chegam às prateleiras em condições seguras para o consumo. No entanto, há muitos pontos ao longo do percurso em que elas podem ser contaminadas por agentes patogênicos como E. coli, listeria e cyclospora.
As hortaliças folhosas estão entre as fontes mais comuns de surtos de doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos. Veja algumas vulnerabilidades do sistema alimentar que podem causá-los.
Morgane Fadanelli/NYT
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