NoticiaEste truco facilita la cocción de los huevos si se rompe la cáscara. Foto: Imagen generada con IA.ANALISTA SEO26.08.2026 15:45 Actualizado: 26.08.2026 15:45
Los aficionados y profesionales de la cocina recurren con frecuencia a un método sencillo para resolver uno de los problemas más comunes al hervir huevos: la rotura de la cáscara.Esta recomendación consiste en incorporar dos gotas o un chorrito de vinagre al agua caliente para actuar de manera inmediata si la cáscara se rompe, evitando que la clara se derrame y se pierda alimento durante el proceso. LEA TAMBIÉN Debe colocar unas gotas de vinagre al momento de la cocción. Foto:Imagen generada con IA.¿Por qué el vinagre? El vinagre contiene ácido acético, un componente químico que interactúa al contacto con la albúmina de la clara. Si la superficie del huevo se fisura por el impacto o la temperatura, el medio ácido del agua acelera la solidificación inmediata de la clara que se ha salido de la cáscara.Esto detiene la fuga de líquido, reduce el desperdicio y mantiene el agua de cocción limpia.Asimismo, el ácido acético (componente del vinagre) ablanda de forma parcial el carbonato de calcio de la cáscara y contribuye a debilitar la membrana interna.El vinagre contiene un componente químico que ayuda a la cocción de la clara que sale del huevo. Foto:iStockRecomendaciones para la preparación y el retiro de la cáscara Para aplicar este método correctamente, se aconseja seguir una serie de pasos: Colocar los huevos en una olla y cubrirlos completamente con agua. Añadir un chorrito o unas gotas de vinagre al recipiente. Llevar a ebullición y cocinar hasta lograr el punto de cocción deseado. Retirar los huevos del fuego al finalizar el tiempo establecido. Transferir inmediatamente los huevos a un recipiente con agua fría o hielo para interrumpir el calor interno. Para finalizar debe poner los huevos en agua fría o con hielo. Foto:Imagen generada con IA.Para quitar la cáscara, los expertos señalan que el factor determinante no es el vinagre, sino el contraste térmico al finalizar el hervor y el nivel de frescura del producto.El choque de temperatura con el agua helada y comenzar a pelar por el extremo más ancho, donde se hizo la ruptura de la cáscara, resultan lo más efectivo para retirar la cubierta sin dañar el huevo. LEA TAMBIÉN Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
