Dos brotes de enfermedades transmitidas por alimentos vinculados a Taylor Farms han puesto al descubierto una debilidad en el corazón del sistema alimentario de Norteamérica: Estados Unidos depende cada vez más de la industria agrícola mexicana, pero los reguladores tienen dificultades para supervisarla y mantener seguros a los consumidores.Taylor Farms, la empresa de 7 mil millones de dólares que abastece a cadenas de comida rápida, grandes distribuidores de alimentos y supermercados, retiró esta semana del mercado productos preparados que contenían jalapeños, luego de que las autoridades estadounidenses vincularan un brote de salmonela, que ha enfermado a varios cientos de personas, con chiles importados de México.
Esto ocurrió tras un importante brote de ciclosporiasis, cuyo origen se rastreó hasta la lechuga iceberg que Taylor Farms importó de México, que ha enfermado a más de 6 mil 300 personas y provocado dos muertes.
Expertos dicen que estos incidentes consecutivos han reavivado la preocupación sobre la capacidad de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA por su sigla en inglés) para supervisar los alimentos importados.
El número de empleados de la agencia se redujo 22 por ciento en 2026 en comparación con 2024, según sus propios datos, en parte debido a recortes de personal desde que Donald Trump regresó a la Casa Blanca.Las inspecciones de instalaciones de alimentos extranjeras realizadas por la FDA disminuyeron casi 13 por ciento en el año fiscal 2025, mientras que las importaciones han seguido aumentando."Sin duda los recortes son perjudiciales para la seguridad alimentaria", afirmó Jennifer McEntire, fundadora de la consultora estadunidense Food Safety Strategy, al igual que "la disminución de la supervisión de lo que realmente sucede cuando se producen brotes", añadió.El equipo de prensa de la FDA afirmó en una declaración a Reuters que los inspectores de primera línea no se vieron afectados por los recortes de plantilla a nivel federal."La FDA prioriza los recursos en función del riesgo y destina al personal allí donde tiene mayor impacto en la salud pública", señaló la agencia.Dependencia de MéxicoSegún datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por su sigla en inglés), en 1993, un año antes de la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), ese país importó menos de 3 mil millones de dólares en productos agrícolas de México.
