Pilão, una de las marcas de café más populares de Brasil, lanzó una versión en grano clasificada como gourmet por la Abic (Asociación Brasileña de la Industria del Café), una categoría distinta de la tradicional, asociada al consumo popular y a un sabor más amargo. El nuevo producto mantiene una identidad visual similar a la versión clásica, pero presenta un tueste menos oscuro, un aroma más equilibrado y menor amargor. El precio también es más alto: el paquete de 1 kg cuesta 150 reales (US$ 29) en el sitio oficial de la marca y puede encontrarse por unos 89 reales (US$ 17) en distribuidores como Amazon, mientras que el Pilão tradicional cuesta entre 50 (US$ 9,6) y 90 reales (US$ 17,3) el kilo.
La versión en grano del café Pilão llegó al mercado con la certificación de la categoría gourmet. - Divulgação
El lanzamiento refleja una tendencia del mercado brasileño del café: mientras el consumo general se estabiliza, los cafés de las categorías gourmet y especial son los que más crecen en volumen de ventas. Además de impulsar el crecimiento, esta "gourmetización" permite a las industrias mantener márgenes de beneficio razonables pese al aumento del precio de la materia prima, ya que estos productos parten de un precio más elevado.
