Cada 11 de agosto, Argentina celebra el Día del Nutricionista, una fecha que reconoce el trabajo de los profesionales dedicados a la nutrición y recuerda a una figura fundamental para el desarrollo de esta disciplina en el país: Pedro Escudero.
Médico argentino nacido el 11 de agosto de 1877, Escudero es considerado el padre de la nutrición argentina y latinoamericana por sus aportes al estudio de la alimentación y su relación con la salud. Desde su trabajo médico y académico impulsó el desarrollo de la nutrición como una disciplina fundamental dentro de las ciencias de la salud.
La fecha se convirtió así en una oportunidad para reconocer a quienes trabajan en un área que atraviesa múltiples aspectos de la vida cotidiana: desde la prevención y el tratamiento de enfermedades hasta la educación alimentaria y la promoción de hábitos saludables.
Pedro Escudero, una figura clave de la nutrición
Pedro Escudero nació en Buenos Aires en 1877 y desarrolló gran parte de su carrera vinculada al estudio de la alimentación y sus efectos sobre el organismo.
