Os peixes têm conquistado cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros, tanto pelo sabor e pela versatilidade quanto pelos benefícios nutricionais. Com diferentes espécies disponíveis, é possível explorar diversas formas de preparo e criar refeições variadas para o dia a dia. Enquanto alguns pescados são mais indicados para grelhar, devido à textura e à firmeza da carne, outros se destacam em moquecas, ensopados ou receitas assadas.
Segundo Claudia Mulero, nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, rede de franquias especializada em culinária brasileira, conhecer as características de cada peixe faz toda a diferença no resultado do prato.
Além da versatilidade gastronômica, o consumo regular de peixes está associado a uma alimentação equilibrada. Eles são fontes de proteínas de alto valor biológico, vitaminas do complexo B, vitamina D, selênio e gorduras insaturadas, especialmente os peixes de águas frias, ricos em ômega 3.
“Cada espécie possui uma quantidade diferente de gordura, firmeza e sabor. Essas características influenciam diretamente na forma de preparo e na experiência gastronômica. Escolher o tipo certo e os temperos adequados de acordo com cada finalidade ajuda a preservar a textura, realçar o sabor e aproveitar melhor seus nutrientes”, explica.
