HomeFirenzeCronacaGen Z e movida analcolica: "Scusa, mi fai un Paloma?". Uno su tre evita la sbronzaIl verdetto dei barman: "Bevono meno e più leggero, tengono alla salute e all’immagine". Il vino non scompare ma cambia ruolo: "Una nuova socialità".Un’immagine della movida in una serata in centro città: nei locali di Firenze si beve meno alcol rispetto al passato (foto archivio)Ricevi le notizie de La Nazione su GoogleSeguicidi Rossella Conte

La movida non rinuncia al divertimento, ma cambia bicchiere. Nei locali di Firenze si beve meno alcol rispetto al passato e crescono le ordinazioni di mocktail, birre analcoliche, bibite zero zuccheri e soft drink. Una trasformazione che i gestori osservano ormai da tempo e che quest’estate appare ancora più evidente. A guidarla sono soprattutto i più giovani, sempre più attenti alla salute, alla forma fisica e a un’immagine che passa anche dai social, dove il fisico da esibire conta più dello sballo.

"Le persone continuano a uscire e a stare insieme, ma consumano in maniera diversa", racconta Simone Bartalesi, gestore del Light - Il Giardino di Marte. "È un cambiamento che avevamo iniziato a percepire già da qualche anno, ma oggi è sotto gli occhi di tutti. Confrontandomi con altri colleghi della nightlife fiorentina emerge la stessa fotografia: si vende meno alcol e aumentano le consumazioni analcoliche". Al Light il fenomeno è misurabile. "Rispetto allo scorso anno registriamo un calo di circa il 15% delle consumazioni alcoliche, compensato da una crescita analoga delle bevande analcoliche. A trainare sono soprattutto Coca-Cola Zero, mocktail, birre alcohol free e bibite senza zucchero. L’analcolico non è più il drink di chi deve guidare, ma una scelta consapevole".A cambiare sono anche i gusti. "Cocktail come vodka tonic, Cuba Libre o whisky cola, che erano i simboli della nostra generazione, oggi vengono ordinati sempre più raramente. Il gin tonic continua a funzionare e tra i più giovani cresce la tequila, soprattutto con il Paloma, ma in generale il rapporto con l’alcol è completamente diverso".