Lorena Rodríguez de la Torre |
O Carballiño (Ourense) (EFE).- La capital del pulpo, O Carballiño, ha vuelto a elaborar la tapa más grande del mundo con motivo de la exaltación gastronómica de este cefalópodo, una cita marcada en rojo en el calendario festivo de Galicia y que es antesala del día grande de esta localidad ourensana, la Festa do Pulpo, que se celebra el domingo.
Pasados unos minutos de las ocho de la tarde, el público dio el pistoletazo de salida a la cuenta atrás para la elaboración de la tapa gigante, gracias a las manos expertas de las pulpeiras, que consiguieron detener el cronómetro en torno a los diez minutos a falta de que se den a conocer los tiempos oficiales.
El resultado, una tapa gigante de pulpo con los 610 kilogramos de cefalópodo que se cocieron para la ocasión sobre un plato de madera de seis metros de diámetro y que levantó el aplauso de los cientos de personas que se congregaron en la plaza mayor de O Carballiño para disfrutar del espectáculo.
Para entender la tradición pulpeira de la zona hay que remontarse a la Edad Media, debido a la proximidad de la villa con el monasterio de Oseira, que recibía pulpo para los monjes y cuyo plato se extendió a lo largo de los siglos por las ferias y mercados de Galicia.
